ACETI SPECIALI

ACETI SPECIALI

L’affinamento in barrique dell’Aceto di Vino bianco o rosso costituisce il momento di arricchimento finale di un procedimento naturale teso a connotare la tipicità di questo elegante prodotto. L’Aceto balsamico di Modena invece è ottenuto da mosti di uve dei vitigni coltivati nelle zone che vanno dal fiume Secchia fino al basso Reno. La Crema gastronomica è ottenuta dalla fusione del mosto d’uva concentrato con Aceto balsamico invecchiato del quale conserva inalterato l’aroma e il sapore agrodolce. L’Aceto aromatizzato alle erbe di Sicilia è ottenuto da vini particolarmente delicati che prima sono sottoposti al processo di acetificazione e successivamente aromatizzati per infusione con piante aromatiche. Dalla fermentazione di mele intere accuratamente selezionate si produce un ottimo sidro da cui a sua volta viene ottenuto un Aceto di mele che conserva tutte le caratteristiche salutari proprie del frutto originario.

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